Medan det finns otaliga skäl att resa dit, gör maten i Mexiko ensam det värt resan. Från Tacos Al Pastor på ett livligt gatahörn till en elegant middag i en världsberömd restaurang är de kulinariska valen oändliga.

Att säga att mat är en stor sak i mexikansk kultur är en enorm underdrift. Landets kök är en viktig del av sin kultur och är en stolthet för det mexikanska folket. Att äta är en av de allra bästa sakerna att utföra i Mexiko!

Det finns så många otroliga platser att åka till i landet, och köksmodifieringarna beroende på regionen. Naturligtvis kan du alltid hitta viktiga rätter som tacos, men fyllningarna och toppningarna varierar. Sedan finns det de olika regionala specialiteterna – mullvad i Oaxaca, Carnitas i Michoacan och färsk ceviche vid kusten på platser som Cozumel, Tulum, Cancun och Isla Mujeres.

Mexiko har varit mitt hem hemifrån under den bättre delen av de senaste tre åren, och en anledning till att jag fortsätter att komma tillbaka är maten. Under dessa år har jag gjort en solid forskningsstudie (dvs. jag har ätit alla saker) från kust till kust. Det var inte lätt, men någon var tvungen att göra det!

I det här inlägget kommer du att upptäcka historien om mexikansk mat, de tio bästa rätter du bör prova, de allra bästa matturerna, och jag kommer till och med att lista några av de allra bästa dryckerna.

Här går det. Min guide till den allra bästa maten i Mexiko.

Innehållsförteckning
Information om mexikansk mat
Mat i Mexiko: 10 rätter som du inte borde missa
Traditionell mat i Mexiko
Gatamat i Mexiko
Bästa matturer i Mexiko
Måste-try-drycker i Mexiko
Bästa mexico desserter
När äter mexikaner?
Bästa restauranger i Mexiko
Redo för all mat i Mexiko?!

Information om mexikansk mat

Mexikansk mat är känd över hela världen och av goda skäl. Det är fullt av smak, färg och historia.

Först och främst, låt oss dra den viktiga skillnaden mellan mat i Mexiko och vad du hittar norr om gränsen. Dessa hårda skal-tacos med malt nötkött och gigantiska burritos är välsmakande, men de är Tex-Mex och inte äkta mexikansk mat.

Den traditionella maten i Mexiko är så allmänt känd och respekterad att den gjorde UNESCO: s immateriella kulturarvslista. Tillsammans med traditionella fester som Day of the Dead och Music som Mariachi, är köket ett avgörande element i mexikansk kultur.

Som jag nämnde har Mexikos kök en lång och komplex historia. Låt oss dyka in i det lite och upptäcka mer om maten i Mexiko.

Mexikansk mathistoria

Mexikansk kökets historia går tillbaka otaliga år till infödda grupper som Maya. Deras domesticering av majs (majs) kan vara den enskilt viktigaste händelsen i historien om detta berömda köket.

De började använda processen för nixtamalisering, vilket är när du lagar majs i limewater och sedan slipar och torkar den för att skapa masamjöl. Det är här vi blir det mycket viktiga i den mexikanska dieten-den Allsmäktige tortillaen.

Majs tortillor är en viktig mat i Mexiko
Då var människor jägare-samlare. Det var inte alltid lätt att få kött för protein, så bönor var extremt vanliga, och de förblir en väsentlig i den regionala dieten i Mexiko fram till denna dag.

Med den spanska erövringen kom införandet av många nya livsmedel till Mexiko – ris, vitlök och kryddor som kanel. De introducerade också idén om mejeriprodukter och kött från husdjur.

Spanska tog med sig slavar, som introducerade aspekter av vissa asiatiska och afrikanska kök till Mexiko. På senare tid kan påverkan från sin granne i norr (USA), med vilken den delar en gräns på 2 000 mil, ses.

Huvudkomponenter i mexikansk mat

Som du kan förvänta dig är majs den primära komponenten i Mexiko. Medan både ris och vete gavs Mexiko från utlandet, har landet fortsatt att gynna majs ett sekel efter nästa år.

Oavsett om det är en pinne av elote (mexikansk gata majs), en tallrik med smaskiga chilaquiles, eller bara en varm korg med tortillor serverad med middag, finns det alltid majs på bordet. Det finns till och med i dryckeform, till exempel pozol eller atole.

Andra viktiga komponenter i mexikansk mat inkluderar bönor och chilipeppar. Det finns chilis av alla former, färger, storlekar och värmenivåer här.

Även om mexikansk mat har ett rykte för att vara kryddig, är det inte alltid Muy Picante. Människor använder Chilis för att lägga till smak och inte bara för smakfaktorn.

Avokado, tomater, squash och kakao är andra viktiga kända infödda ingredienser. Vissa du kanske inte känner till inkluderar Huitlacoche (en typ av majsvamp) och nopal (en typ av kaktus).

Förutom tortillor är såser en viktig del av en migal in Mexico. From enchiladas smothered in green salsa to chicken drenched in mole negro, there are tons of different sauces in Mexican cuisine.

There’s also the ubiquitous chili powder and hot sauce, which Mexicans seem to like putting on just about everything. walk along the beach and you may be offered a mango covered in both. It seems a bit odd, but trust me when I state it’s delicious!

Traditional Mexican food items
Influences of Food in Mexico

You can see a wide variety of influences from all corners of the globe in Mexican cuisine. There’s the obvious Spanish influence of course — a result of the conquest of the country in the 1500s. 

Originally, the Spanish conquistadores tried to recreate their diet from back home in the new World. They started growing rice, which is still a big part of the food in Mexico. 

More importantly, the introduction of the domestication of animals led to a big boost protein consumption with meat and cheese. It’s hard to picture Mexican cuisine today without things like chorizo and Oaxaca cheese!

Fast forward to the 19th century, and Mexico saw many different waves of immigrants arriving. The Lebanese brought shawarma, which led to the creation of tacos al pastor. French food ended up being prominent with the upper class at this time, and Mexico soon embraced a taste for bread and sweets.

Of course, there’s also the obvious influence of the USA on food in Mexico. American chains are around the location and are rather popular. Mexican street food has been Americanized as well, with lots of vendors selling perros calientes (hot dogs) and hamurguesas. Of course, these include jalapeños and hot sauce. This is still Mexico, after all!

Mat i Mexiko: 10 rätter som du inte borde missa

When traveling here, you can chow down on tasty Mexican street food or sit down in a restaurant. These variety from simple, affordable regional joints as much as world-renowned locations where the waitlist is weeks long.

You could honestly plan your entire trip around eating and there would be absolutely nothing wrong keeping that — Mexico is (hands down) one of the very best countries to travel for food. While there are numerous dishes you should try when you travel to Mexico, these are my top 10.

Tacos

Let’s begin with the undisputed king of Mexican cuisine — the taco. There truly is a taco truck on every corner here, and I don’t see a issue with that! 

A taco can be many different things in Mexico, but I’ll tell you what it’s not. It’s never a hard shell full of ground beef, lettuce, sour cream, and cheese (if you want that, you’ll have to head to a fast-food joint in the USA). In Mexico, if it has cheese on it then it’s a quesadilla, not a taco.

Typically, a genuine Mexican taco starts with two small, soft corn tortillas. then comes the primary filling, which can vary from carne asada (grilled meat) and frijoles (beans) to fried shrimp and spicy chorizo. the most common garnishes are diced white onion and cilantro, in addition to the different salsas and hot sauces that are generally on the table.

Tacos al pastor…my favourite!
When it comes to tacos, it’s hard to beat al pastor. This mouth-watering spit-grilled pork is the Mexican version of shawarma and it’s fantastic. You can find them around the country, but nobody does it like Mexico City.

If you like eating tacos, then you’re going to like traveling in Mexico. You can usually get 4-5 tacos for $2 or less from street food vendors and regional restaurants. even gourmet tacos in nice restaurants won’t break the bank — budget-friendly food is one of the many reasons why Mexico is one of the cheapest locations to travel.

Mol

This next one is actually just a sauce. There are many different varieties of mole sauce, but the most famous is definitely mole poblano. This is understood as the Mexican national dish, as it’s eaten on special events around the country.

This dark sauce is composed of over 20 ingredients, with the most important being the chili pepper and chocolate. It seems strange at first, but it’s actually a perfect mix that’s neither as well wonderful nor as well spicy.

Mole sauce is commonly served over turkey, which is native to Mexico. these days mole dishes with chicken are rather prominent as well. You usually get a side of rice to accompany it, with a plate usually setting you back $3-4 in a regional restaurant. 

In case you were wondering, it’s pronounced “mol-eh,” not like the funny bit mammal!

Mole is a must try in Mexico

Chiles en Nogada

This is definitely one of the cooså att mexikanska rätter där ute. Det är en Poblano Chili fylld med strimlat kött tillagat med frukt och kryddor. Sedan häller de en krämig valnötsås på toppen tillsammans med några granatäpplefrön.

Resultatet är en maträtt som spricker av smak. Människor gillar att äta detta runt självförtroendedagen, eftersom det har alla tre färgerna på den mexikanska flaggan-grön chili, vit sås och röd granatäpple.

Chiles en Nogada finns bara på menyer när granatäpplen är i säsongen. Detta är vanligtvis från slutet av augusti till början av januari beroende på regionen. Om detta verkar som en maträtt du vill prova, kan dessa fem månader bara vara den allra bästa tiden att åka till Mexiko.

Chiles en Nogada, en unik mexikansk mat

Pozol

Denna traditionella soppa är definitivt en av de allra bästa rätterna i Mexiko. Den är gjord av Hominy, som är en mat av torkade majskärnor.

Du kan beställa en skål med pozol med olika slags kött, med fläsk och kyckling som den mest populära. Du kan också bara beställa det som om du letar efter en vegetarisk-vänlig maträtt.

Detta är en av de rätter som är extremt vanligt över hela Mexiko. Det är definitivt komfortmat för mexikaner, som troligen kommer att säga att den allra bästa skålen finns i deras Abuelas hus.

Om du inte har en mexikansk mormor, inte oro – du kan hitta Pozole nästan överallt. En skål med den kostar vanligtvis bara $ 2-3 och kommer att hålla dig full ett tag.

En skål med pozol är mer än bara en maträtt, det är en hel upplevelse. Som sådan kommer jag att ha mer om att det kommer upp senare i den här guiden till maten i Mexiko.

Pozole är en välsmakande mat i Mexiko
Huevos rancheros

Denna berömda mexikanska maträtt betyder “ranch-stil ägg” och den finns på menyer runt om i landet. Den består av stekt ägg som serveras på tortillor täckta med färsk salsa. Det är enkelt, fyllande och läckert!

När du beställer en tallrik med Huevos Rancheros får du i allmänhet några refried bönor och/eller mexikanska ris också på sidan. Om du har tur kan du till och med få några skivor avokado.

Salsa är i allmänhet röd, men du kan också beställa en fascinerande spin-off-maträtt som heter Huevos Divorciados (skilda ägg). Det ena ägget har röd salsa medan det andra har grönt, därmed namnet när de delas upp.

Huevos Rancheros – Breakfast of Champions

Cochinita pibil

Denna nästa produkt på vår lista är definitivt en av de allra bästa rätterna i Mexiko. Cochinta Pibil är en vattnig, långsamt rostad fläskskål från Yucatan. Tro dragen fläsk, bara bättre.

Nyckeln till att få detta ömma, saftiga fläsk är att marinera det i en extremt sur citrusjuice som är kryddad med Annatto frön. Dessa kommer från Achiote-trädet som är infödda i Mexiko och ger maträtten sin signatur orange-ish-färg.

Namnet Cochinta hänvisar till en babypig, så den traditionella metoden för att göra denna maträtt är med en ammande gris. Ibland är det dock bara en fläskkant. Samtidigt är Pibil en matlagning där köttet är lindat i bananblad och kokas i en grop i ett antal timmar.

Det är mycket arbete, men resultaten är väl värda det.

Cochinita Pibil, en välsmakande måltid i Mexiko
Som med de flesta mexikanska måltider serveras Cochinita Pibil vanligtvis med en tallrik med färska tortillor tillsammans med lite ris och bönor. Den har lite spark men är inte så bra kryddig, och du kan lägga till din egen värme med salsor och extra paprika.

Du hittar Cochinita Pibil från både gatamatförsäljare och eleganta restauranger. Naturligtvis kan kostnaden skilja sig mycket beroende på var du tycker om det! Några tacos kommer att sätta dig tillbaka några dollar medan en trevlig måltid på en plats med dukar kan kosta närmare t